Етикет: продукти

Гръцка трахана – почти като паста

Гръцка трахана – почти като паста

Какво е трахана (τραχανά)? Разбира се, не е деликатес в менюто на ресторант. Траханата е домашно и скромно ястие, бързо приготвено и идеално за студеното време. Това е древно ястие, споделяно сред много източни средиземноморски страни и Близкия изток. В Гърция траханата традиционно се приготвя […]

Зелени или черни маслини: кои са по-добрите?

Зелени или черни маслини: кои са по-добрите?

Влюбени ли сте в Каламата? Дали Джейми Оливър е наясно, че маслините „Nocellara“ са „най-добрите в света“? И дали черните маслини са наистина черни? Любител на зелената маслина или черната маслина сте? Това е една от тези мистериозни разделителни линии, като пропастта между любителите на […]

Рецепти за Критараки (Κριθαράκι) – гръцка паста

Рецепти за Критараки (Κριθαράκι) – гръцка паста

Какво е Критараки (Κριθαράκι) и с какво бихте могли да го сервирате

Критараки (Κριθαράκι) е вид гръцка паста, която прилича на дългозърнест ориз и е особено вкусна с доматен сос или с ядки, индийско орехче и грах, или с пиле, или традиционно като част от гюевеци (γιουβέτσι) – месо, към което се прибавят макароните, за да се готвят в месните сокове. Или може да се добави към ризото с шепа борови ядки. А също става добре с кайма.

Ал Денте … или не?

Тя не е като италианските тестени изделия – не трябва да се сервира al dente – но и не трябва да се приготвя на каша.

Разлика между кретараки и орто пастата

Има много предимства при използването на кретараки пред италианската орзо (чието друго име е ризони). Критараки се предлага в три размера. Ако вземете най-големия, ще ви отнеме значително по-дълго време за готвене, което му дава повече време и повече маса, за да се накисва в сока за готвене. Гърците използват малко по-различна durram пшеница, за да направят своя критараки (италианците получават своята често от САЩ), а това също има предимството да бъде по-бавно готвене.

Рецепти с Критараки (Κριθαράκι)

1. Критараки с пилешко

Необходими продукти:

  • 500 г критараки
  • 500 г пилешко филе (или друго месо)
  • 300 г гъби
  • 2 кубчета пилешки бульон
  • магданоз, чубрица, черен пипер
  • 5 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

В дълбока тенджера се сваряват макароните с 2 с.л. зехтин (в съотношение 1:4 – 1 чаша макарони и 4 чаши вода), добавят се и подправките. Месото се запържва с 3 с.л. зехтин до златисто, към него се добавят гъбите и се задушават. След това готовите гъби и месо се смесват с горещите макарони.
Гарнира се с чеснов сос и чили.

 2. Критараки с кюфтенца или колбас

Необходими продукти:

  • 600 г наденица
  • 2 с.л. зехтин
  • 75 г нарязан бекон
  • 1 глава лук, ситно нарязан
  • 2 скилидки чесън, ситно нарязани
  • 400 г ризони или орзо тестени изделия
  • 400 г домати (ползвах от консерва)
  • 1 с.л. доматено пюре
  • 250 мл червено вино
  • 500 мл гореща вода
  • ситно нарязан магданоз
  • настърган пармезан

Начин на приготвяне:

Изстисква се месото от наденицата и от него се оформят 20 топчета с големината на орех. Понеже при мен това не можеше да стане, поради избор на неподходяща наденица, нарязах колбаса на кръгчета с дебелина около 1.5 см, след това всяко кръгче на 4 и ги запържих. Може да се ползва и кайма, като съответно се приготви като за кюфтета – лук, яйце, подправки, хляб.
Загрява се мазнината в дълбок тиган на средна температура и се пържат кюфтенцата, като се обръщат, в продължение на 3-4 минути, до златисто. Изваждат се и се оставят настрана.
В тигана се изпържват парчетата бекон, да станат леко хрупкави, прибавят се лука и чесъна и се готви още 2-3 минути, докато леко омекнат.
Добавя се пастата, разбърква се, след това се прибавят нарязаните домати, доматеното пюре, виното и водата. След като заври се връщат кюфтенцата и се вари на много слаб огън докато пастата се свари и течността се поеме.
При сервиране се поръсва с магданоз и пармезан.

3.Критараки – гръцки ризони за гарнитура

Необходими продукти:

  • 500 г критараки (паста Ризони, арпа фиде)
  • 1 глава лук
  • 1-2 бр. чушки (според големината)
  • 2-3 с.л. доматена паста
  • 4 с.л. магданоз
  • 50 мл зехтин
  • 1.5 л вода

Начин на приготвяне

Лукът се нарязва на ситни кубчета. Чушката се нарязва на фини ивици. Лукът се запържва в зехтина, добавя се чушката и пържи, бъркайки, докато чушката омекне. Добавя се доматената паста (гъсто пюре) и се запържва, докато се засили аромата на доматите. Налива се водата (студена) и се слагат ризоните. Бърка се периодично, докато заври. След като заври, се сваля от котлона и се оставя да поеме цялата течност. Разбърква се от време на време, за да не се слепят. Течността се поема за около 20-25 минути. Около 5 минути преди да се консумира, се добавя магданозът и се разбърква. Ястието е готово, когато ризоните в сърцевината си са ал денте, но не хрупкави.

Рецепти с Люви (Λουβί) – боб „Черно око“

Рецепти с Люви (Λουβί) – боб „Черно око“

В Кипър боб черно око е познат под името Люви (Λουβί). Приготвянето му е много лесно. На практика трябва просто да се свари и се подправя с лимонов сок и зехтин. Т.е. точно за този вариант не са нужни никакви рецепти или специални познания. От друга […]

Какви са ползите от белия винен оцет

Какви са ползите от белия винен оцет

Оцетът от бяло вино се състои от ферментирал етанол и други захари, които стареят, за да образуват по-малко кисела форма на традиционния оцет. Хората по света включват оцета от бяло вино в различни рецепти, а също така го използват и за почистване. През годините много […]

Ползите на сапуна със зехтин

Ползите на сапуна със зехтин

Маслиновото масло е чудесен компонент в дресинга на  здравословната салатна, но ползите от него не свършват до тук. От древни времена, хората са се възползвали от ползите на това чудо масло за омекотяването на кожата . Когато се смесва като съставка, за направата на сапун, зехтинът допринася за по-гладка и по-еластична кожа.

Хипер хидратация

Сапунът от маслиново масло почиства кожата, без да отстранява естествените масла, за да не изсъхне и да не се изсуши след почистването. Маслиновото масло също така позволява на кожата да се поти и да отделя клетките естествено – сапуните, които съдържат синтетични почистващи препарати и аромати, могат да блокират порите и да предизвикат дразнене. Глицеринът, страничен продукт на процеса на създаване на сапуна, се запазва в повечето естествени сапуни от маслиново масло. Глицеринът е силно овлажняващ – той всъщност абсорбира вода от въздуха. Производителите на сапуни обикновено отстраняват глицерина от продуктите си, за да го използват за други цели.

Малко алергични реакции

Сапунът от зехтин е хипоалергичен, така че е по-малко вероятно да изпитате алергична реакция при него. установено е, че маслиновото масло е подходяща съставка за кремове, използвани при деца. Ако той е безопасен за кожата на новородени, то вероятно той ще бъде нежен към вашата чувствителна кожа. Повечето сапуни от зехтин съдържат само естествени съставки, за разлика от много други сапуни, които съдържат натриев лаурил сулфат, известен кожен дразнител и потенциален токсин.

Богат антиоксидант

Срещате свободни радикали всеки ден, когато се излагате на замърсяване, пестициди и химически продукти за красота. Тези свободни радикали увреждат клетките, потенциално причиняват болести и ускоряват стареенето. Зехтинът е естествен източник на антиоксидантите витамини Е и А, които се борят със свободните радикали и ползите съществуват, независимо от това дали маслото се поглъща или се втрива в кожата под формата на сапун. Маслиновото масло съдържа също и олеокантал, съединение с противовъзпалителни ползи. Възпалението в организма може да компрометира имунната ви система и да ви изложи на риск от болести и зарази, включително хронични кожни обриви, сърдечни заболявания и проблеми с храносмилането.

Дълготраен, леко ароматизиран и с веган свойства

Сапуните от зехтин предлагат приятен, плодов аромат, а не добавен аромат, който може да раздразни чувствителното обоняние. Сапунът, произведен със зехтин, е твърд и се топи минимално, така че вие можете да се възползвате от инвестицията си дълго време. Много сапуни са направени с животински мазнини, а не с растителни масла. Сапунът от зехтина използва растителни продукти, което го прави подходящ за хора, които искат да избягват използването на животински продукти.


Покажи
Скрий
error: Не копирай !!
Обадете се
Направление
Visit Us On FacebookVisit Us On InstagramVisit Us On PinterestVisit Us On LinkedinCheck Our Feed