Хрупкави гръцки агнешки кюфтенца (Κεφτεδες Αρνι)

Хрупкави гръцки агнешки кюфтенца (Κεφτεδες Αρνι)

Рецепта за гръцки агнешки кюфтета – Превъзходен вкус от Гърция

Сочно и добре овкусено агнешко, подправено и ароматизирано със свежа мента, чесън и риган, гарнирано с охладен сос тзатзики, поднесено с вкусен хрупкав и пухкав хляб. Е, не може да се иска повече! Въпреки, че класическите гръцки кюфтета, приготвени със свинско и говеждо месо, също са много вкусни, ще се съгласите, че няма нищо по-добро от миризмата и вкуса на пържените гръцки агнешки кюфтета.  Така че, ако обичате агнешко, тази традиционна рецепта за гръцки агнешки кюфтета е точно за вас!

Гръцките кюфтенца са известно гръцко предястие, обикновено сервирани като част от мезета. Кюфтетата (Κεφτεδες) може да се сервират и като основно ястие с ориз басмати и хубава гръцка салата с фета. От остатъците (което е доброто в този случай!) може да направите вкусно ново ястие  , като добавите доматен сос, картофено пюре или макаронени изделия.

Рецепта за гръцки агнешки кюфтета – пържени или печени?

Въпреки че тази рецепта, за гръцки кюфтета от агнешко месо, изисква пържене на кюфтетата, за да се постигне тази   допълнителна хрупкава текстура и вкус, можете също така да ги изпечете на скара или във фурната. Версията за скара е много по-лека от пържената, така че можете да спестите някоя и друга калория и пак да можете да им се насладите! Ако решите да печете гръцките агнешки кюфтета, можете да добавите малко раздробено фета сирене в сместа за допълнителна ексцентричност.

Идеалните гръцки кюфтенца от агнешко винаги са с хрупкав външен вид и сочни отвътре. За да постигнете перфектния резултат, запържете кюфтетата в изобилен слой олио, което да покрива кюфтетата. Да не препълвате тигана е от жизненоважно значение за вкусната хрупкава кора.  Ако добавите твърде много от кюфтенцата в тигана, температурата на маслото ще спадне. Поддържането на горещото олио ще ги запържи отвън, докато запазва вътрешността сочна и нежна. Загрейте олиото до средно висока температура, точно преди да започне да пуше. За да проверите температурата на маслото, тествайте с помощта на малко парче хляб. Ако олиото започне да образува малки мехурчета около него, тогава то е готова и можете да започвате. Обръщайте кюфтетата от време на време и нагласете температурата, за да избегнете изгарянето и да образуват златисто-кафява кора.

Пробвайте тази традиционна рецепта за гръцки агнешки кюфтенца и направете вашето семейство и приятели щастливи за по-малко от 40 минути! Рецепта е достатъчно за около 40 кюфтета, които в зависимост от това, дали са за мезе или за основно ястие, може да стигнат за между 5 и 10 души.

  Необходими продукти:

  • 1 кг агнешко месо;
  • 1 голям червен лук, настърган;
  • 2 скилидки чесън, накълцани;
  • 1 ч.л. сух риган;
  • 2 супени лъжици прясна мента, нарязана;
  • 1/2 ч. л. смлян кимион;
  • 1/2 ч. л. Кориандър
  • 1/2 чаша галета;
  • 1 яйце;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 1 супена лъжица ситно настъргано гръцко сирене на кефалотери или висококачествено пекорино или Parmigiano-Reggiano (по избор);
  • сол и прясно смлян черен пипер;
  • брашно за овалване;
  • олио за пържене.

Начин на приготвяне:

  1. За да приготвите тази традиционна гръцка рецепта за агнешки кюфтета, сложете всички съставки в голяма купа и ги размесете, като стиската с ръце, за да позволите на вкусовете да се смесят. Покрийте купата с фолио и я оставете в хладилника за най-малко 15 минути.
  2. За да оформите гръцките си кюфтета от агнешко, направете топки, с размера на орех. Овалвайте леко всяко кюфте в брашно, докато се покрият добре. Поставете ги на подно, като изтупате излишното брашно.
  3. Традиционният начин за готвене на гръцки агнешки кюфтета е да ги пържите в много олио.
  4. За да изпържете гръцките агнешки кюфтета използвайте голям, дълбок тиган и изсипете на дъното олио около 1,5 см. Загрейте го до средно висока температура, докато започне да цвърчи. Пържете агнешките кюфтета на партиди, на един слой и ги запържвайте в продължение на около 7 минути, като ги обръщате от време на време, докато станат кафеви и хрупкави от всички страни. С помощта на две лъжици извадете кюфтетата на поднос, опокрит с хартия.
  5. Ако предпочитате по-леката версия, можете да ги изпечете на скара или фурна. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете кюфтетата от агнешко месо върху намазнена хартия за печене на около един сантиметър едно от друго. Печете за около 20 минути, като обръщате кюфтетата по време на печенето.
  6. Гръцките агнешки кюфтета в идеалния случай се поднасят като предястие (мезе) с кремообразен сос тзатзики и питки или като основно ястие с ориз басмати и гръцка салата . Насладете им се!
Сподели


Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Покажи
Скрий
error: Не копирай !!
Обадете се
Направление
Visit Us On FacebookVisit Us On InstagramVisit Us On PinterestVisit Us On LinkedinCheck Our Feed