Меломакароно: Медени бисквити с орехи

Меломакароно: Медени бисквити с орехи

Ако има гръцка бисквитка, която просто казва “Коледа е”, това е меломакароно (Μελομακάρονο). Въпреки че името е трудно за произнасяня, меломакароно не е много трудно да се нприготвят, а и са много вкусни. Също така известни като финика, те традиционно се правят на Коледните и Новогодишни празници, но със сигурност можете да ги печете и целогодишно.

Това е рецепта, базирана на масло, която е за сиропирани бисквитки, овкусени с портокал и бренди, поляти със сладък сироп от мед и поръсени с нарязани орехи.

Необходими продукти:

За “бисквитките”:
Кора от 1 портокал;
3/4 чаша захар;
1 чаша зехтин;
1 чаша растително масло;
7 и 1/2 чаши бяло брашно;
2 супени лъжици бакпулвер;
1 чаена лъжичка сода за хляб;
Щипка сол;
3/4 чаша портокалов сок;
1/4 чаша бренди.

 За сиропа:
1 чаша мед;
1 чаша захар
1 и 1/2 чаши вода;
1 пръчка канела;
3 до 4 цели карамфила;
Лимонова кора;
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок.

За Украса:
– 3/4 чаша едро счукани ореху;
– канела

Начин на приготвяне:

Направете бисквитното тесто

Загрейте фурната до 180С.

В малка купа, като използвате пръстите си, смесете опортикаловата кора със захарта, стрийте ги, сякаш играете с пясък, за да освободите портокаловите масла в захарта.

Използвайки електрически миксер, разбъркайте маслото с портокаловата захар, докато се смесят добре. В отделна купа псмесете брашното с бакпулвера, содата и солта.

Добавете портокаловия сок и брендито към миксера и разбъркайте добре.

Бавно добавяйте чаша по чаша брашното, докато тестото се формира, което не трябва да твърде отпуснато, но не и съвсем твърдо. Трябва да бъде гъсто и влажно, но не лепкаво. След като брашното се смеси напълно, спрете бъркането.

За да оформите бисквитките, издърпайте тестото с размера на орех. Оформете го в дланите си в гладка, продълговато форма, почти като малко яйце. Поставете го на ненамазана хартия за сладки”. Оформяйте и поставяйте “бисквитките”, докато листът се запълни.

Натиснете с вилица, в кръстосана шарка, в центъра на всяка бисквитка. Това леко ще ги изравни в центъра. Бисквитките трябва да приличат на леко сплескани овали.

Печете 25 до 30 минути, докато станат леко кафяви. (Бисквитките ще потъмнят, когато се потопят в сиропа.)

Направете сиропа

Докато бисквитките се пекат, подгответе сиропа. В тенджера изсипете меда, захарта, водата, канелата, карамфилът и лимоновата кора. Оставете сместа да заври, след това намалете температурата и оставете да поври без пкапак за около 10 до 15 минути.

Махнете канелата, карамфилът и лимоновата кора и разбъркайте лимоновия сок.

Завършете бисквитките

Докато бисквитките са все още много топли, внимателно ппотопете бисквитите в сиропа като ги оставите да поемат сироп от двете страни. Използвайки вилица или малка шпатула, извадете бисквитката от сиропа и ги поставете на чиния или поднос.

Натиснете леко орехите върху бисквитите (сиропът ще ги прилепи) и поръсете с канела. Не слагайте меломакароно в хладилник, тъй като ще се втвърдят. Съхранявайте ги в затворен съд при стайна температура.

Сподели


3 thoughts on “Меломакароно: Медени бисквити с орехи”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Покажи
Скрий
error: Не копирай !!
Обадете се
Направление
Visit Us On FacebookVisit Us On InstagramVisit Us On PinterestVisit Us On LinkedinCheck Our Feed