Автентична гръцка рецепта за фава (φαβα)

Автентична гръцка рецепта за фава (φαβα)

Фава (φαβα) е жълт филиран грах. Това вкусно традиционно вегетарианско ястие идва направо от остров Санторини! Кремообразен и супер вкусен, той е идеален през студените зимни дни. Сервирайте го като вкусно предястие или раззядка подправен с extra virgin зехтин.

Необходими продукти:

– 500 гр жълт филиран грах (фава);
– 3 червени лука, грубо нарязани;
– 2 скилидки чесън, нарязани;
– 1 л топла вода (3 и 1/3 чаши);
– сок от 2 лимона;
– 1/3 чаша зехтин;
– мащерка;
– сол и прясно пипер;

Начин на приготвяне:

Изплакнете граха обилно с много вода.
Загрейте широка тенджера на средна температура. Добавете 2-3 чаени лъжички зехтин, нарязания лук, чесъна и няколко стръка пресна мащерка и леко задушете (сотирайте).
Веднага след като лукът започне да се карамелизира, добавете граха към сместа. Изсипете топлата вода и зехтина, намалете температурата и поръсете добре със сол и черен пипер. Оставете да къкри под капак за около 40-50 минути, докато грахът стане гъст и кашав. Докато грахът севри, може да се появи бяла пяна. Отстранете я с лъжица.
След като е готов, изсипете лимоновия сок и прехвърлете сместа в кухненския робот. Пасирайте, докато грахът стане гладък и кремообразен, като пюре.
Сервирайте фавата подправена със зехтин, супена лъжица лук нарязан на кубчета, с каперси или нарязан магданоз. Да ви е сладко!

Сподели


1 thought on “Автентична гръцка рецепта за фава (φαβα)”

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Покажи
Скрий
error: Не копирай !!
Обадете се
Направление
Visit Us On FacebookVisit Us On InstagramVisit Us On PinterestVisit Us On LinkedinCheck Our Feed